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Comment déshydrater le basilic ?

Tout d’abord, je vais vous dire que les arômes sublimes de basilic sont fragiles et ne supportent pas le séchage. La déshydratation à base de plantes convient aux herbes telles que la sauge, le thym, l’origan, la salée et la feuille de laurier.

Pour préserver le goût unique de cette plante aromatique que vous avez pris la peine de cultiver, il est préférable d’utiliser une méthode de conservation telle que la congélation qui préserve autant que possible ses qualités.

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Pour ce faire, nous hachons finement le basilic ou écrasé, puis le mettons pour congeler dans les compartiments d’un plateau à glaçons. L’huile d’olive est ajoutée (si désiré) et lorsque les glaçons de basilic sont pris, mettez-les dans un sac congélateur. Nous pourrons les utiliser plus tard au besoin. La fabrication de pesto avec des noix et du fromage ou la concoction d’herbes salées (sans carottes) sont également des solutions qui ne manquent pas.

Si vous voulez sécher le basilic, je recommande de l’accrocher, la tête vers le bas, dans un sac en papier pour le protéger de la lumière et de la poussière et de le placer dans un endroit chaud sans humidité. Lorsque les feuilles sont sèches, c’est-à-dire quand elles se fissent sous le , ils sont détachés de leur tige et placés dans un récipient opaque, hermétique et stocké dans un endroit frais et sec.

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