La vaisselle est l’une des tâches chronophage et énergivore auxquelles font face les professionnels en charge d’un restaurant. Étant donné que ce travail est pénible, recourir à une machine professionnelle comme un lave-vaisselle est nécessaire. Voici donc l’essentiel à connaitre sur cet appareil à plusieurs vocations.
Plan de l'article
Fonctionnement d’un lave-vaisselle
Pour exploiter au mieux votre lave-vaisselle, lire la notice qui l’accompagne est nécessaire. Mais, notez que le fonctionnement d’un lave-vaisselle est très simple. D’abord, il fait une vidange d’eau et se libère de tous les déchets. Ensuite, il se recharge d’eau et l’utilise pour laver les vaisselles introduites. Vous pouvez vous rendre ici pour acheter un lave-vaisselle.
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Après l’étape de lavage suit l’étape de rinçage. Le lave-vaisselle vide l’eau mousseuse et utilise une eau propre pour rincer les plats lavés. Enfin vient le cycle de séchage.
Les différents types de lave-vaisselle
Sur le marché, il est possible de rencontrer plusieurs modèles de lave-vaisselle. Il existe donc des lave-vaisselle frontal et les laves vaisselles à capot. Certains sont plus grands, plus efficaces et moins bruyants que d’autres. Tous ces modèles sont utilisés dans un restaurant et sont tous électriques. La seule différence est qu’ils possèdent divers systèmes de vidange.
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Bien choisir un lave-vaisselle
Un certain nombre de paramètres doivent être pris en compte pour choisir un lave-vaisselle qui vous ressemble. Parmi ces points clés, on peut mentionner l’espace du lave-vaisselle, les cycles qu’il possède et son adoucisseur. La classe énergétique et la soupape anti — retour sont d’autres facteurs à rechercher lorsque vous songez à un lave-vaisselle. Ayez aussi une idée sur le niveau sonore de l’appareil. C’est très important.
Les avantages d’un lave-vaisselle professionnel
Opter pour un lave-vaisselle professionnel présente de nombreux avantages non négligeables. Ces appareils sont conçus spécialement pour répondre aux besoins des professionnels de la restauration. Leur capacité est généralement plus importante que celle des modèles domestiques, ce qui permet de traiter une grande quantité de vaisselle en un temps record.
Les lave-vaisselles professionnels offrent une performance de lavage exceptionnelle grâce à leur système de rinçage haute pression et à leurs bras gicleurs optimisés. Ils éliminent efficacement les résidus alimentaires et les taches tenaces, garantissant ainsi une vaisselle impeccablement propre.
Autre avantage indéniable : la praticité d’utilisation. Ces machines sont dotées de programmes spécifiques adaptés à différents types de vaisselle (verres délicats, casseroles en inox…) et offrent souvent la possibilité d’ajuster le cycle en fonction du niveau de saleté. Elles disposent généralement d’un système automatique de dosage du produit lessiviel pour obtenir un résultat optimal tout en économisant le détergent.
Mais ce n’est pas tout ! Les lave-vaisselles professionnels sont aussi conçus avec des matériaux robustes et durables tels que l’acier inoxydable afin de résister aux conditions exigeantes des cuisines professionnelles. Ils sont donc moins sujets aux pannes ou aux dysfonctionnements et nécessitent peu d’entretien au quotidien.
Ils offrent des fonctionnalités avancées telles que le séchage rapide, la récupération de chaleur ou encore la filtration des eaux usées. Ces caractéristiques contribuent à une utilisation plus écologique et économique, en réduisant la consommation d’eau et d’énergie.
Choisir un lave-vaisselle professionnel offre de nombreux atouts. Performants, pratiques et durables, ils permettent aux professionnels de la restauration de gagner du temps tout en obtenant un résultat impeccable. Leur impact environnemental est réduit grâce à leurs fonctionnalités éco-responsables. Investir dans un lave-vaisselle professionnel s’avère donc être une décision judicieuse pour les établissements cherchant à optimiser leur activité au quotidien.
L’entretien et la maintenance d’un lave-vaisselle professionnel
L’entretien et la maintenance d’un lave-vaisselle professionnel sont essentiels pour garantir son bon fonctionnement et prolonger sa durée de vie. Voici quelques conseils pratiques à suivre :
Nettoyez régulièrement le filtre du lave-vaisselle afin d’éliminer les résidus alimentaires qui pourraient obstruer le système de drainage. Retirez-le délicatement, rincez-le sous l’eau chaude et remettez-le en place.
Vérifiez périodiquement les bras gicleurs pour vous assurer qu’ils ne sont pas bouchés ou endommagés. Si nécessaire, retirez-les et nettoyez-les manuellement en utilisant une brosse douce et un détergent non agressif.
Contrôlez l’état des joints d’étanchéité autour de la porte du lave-vaisselle. S’ils présentent des signes d’usure ou de détérioration, il est recommandé de les remplacer rapidement pour éviter toute fuite d’eau indésirable.
Effectuez un programme de lavage à vide avec un produit nettoyant spécialement conçu pour éliminer les dépôts de graisse, de calcaire et autres impuretés pouvant s’accumuler au fil du temps dans les conduits internes.